Значение СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

Что такое СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ

фермент, фермент класса гидролаз , вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных; то же, что реннин .

Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012

СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ в Большом энциклопедическом словаре:
то же, что …
СЫЧУЖНЫЙ ФЕРМЕНТ в Современном толковом словаре, БСЭ:
то же, что …
ФЕРМЕНТ в Энциклопедическом словарике:
а, м. биол. Органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и регулирующее обмен веществ в организ-ме; то же, что энзим. Ферментный - …
ФЕРМЕНТ в Энциклопедическом словаре:
, -а, м. (спец.). Белковый катализатор, присутствующий во всех живых клетках. II прш. ферментный, -ая, …
СЫЧУЖНЫЙ в Большом российском энциклопедическом словаре:
СЫЧ́УЖНЫЙ ФЕРМЕНТ, то же, что реннин …
ФЕРМЕНТ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
ферме'нт, ферме'нты, ферме'нта, ферме'нтов, ферме'нту, ферме'нтам, ферме'нт, ферме'нты, ферме'нтом, ферме'нтами, ферме'нте, …
СЫЧУЖНЫЙ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
сычу'жный, сычу'жная, сычу'жное, сычу'жные, сычу'жного, сычу'жной, сычу'жного, сычу'жных, сычу'жному, сычу'жной, сычу'жному, сычу'жным, сычу'жный, сычу'жную, сычу'жное, сычу'жные, сычу'жного, сычу'жную, сычу'жное, сычу'жных, …
ФЕРМЕНТ в словаре Синонимов русского языка:
амидаза, амилаза, аминопептидаза, белок, гастрицин, гидроксилаза, гидролаза, гликолидаза, дегидраза, дегидрогеназа, десмолаза, диастаза, зимаза, изомераза, изофермент, инвертаза, инвертин, калликреин, карбоангидраза, карбогидраза, …
ФЕРМЕНТ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
м. Сложное белковое вещество животных и растительных организмов, способствующее ускорению протекающих в организме химических …
СЫЧУЖНЫЙ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
прил. 1) Выделяемый в сычуге (1). 2) Содержащийся в сычуге (1). 3) Изготовляемый с использованием …
ФЕРМЕНТ в Полном орфографическом словаре русского языка:
фермент, …
СЫЧУЖНЫЙ в Полном орфографическом словаре русского языка.
ФЕРМЕНТ в Орфографическом словаре:
ферм`ент, …
СЫЧУЖНЫЙ в Орфографическом словаре.
ФЕРМЕНТ в Словаре русского языка Ожегова:
белковый катализатор, присутствующий во всех живых …
ФЕРМЕНТ в Толковом словаре русского языка Ушакова:
фермента, м. (латин. fermentum) (биол., хим.). Сложное органическое вещество, вырабатываемое живой клеткой и содействующее различным химическим реакциям, происходящим в организме. …
СЫЧУЖНЫЙ в Толковом словаре русского языка Ушакова:
сычужная, сычужное. 1. Содержащий сычужину. Сычужный фермент. 2. Прил., по знач. связанное с обработкой сычужиной, изготовлением сыров …
ФЕРМЕНТ в Толковом словаре Ефремовой:
фермент м. Сложное белковое вещество животных и растительных организмов, способствующее ускорению протекающих в организме химических …
СЫЧУЖНЫЙ в Толковом словаре Ефремовой:
сычужный прил. 1) Выделяемый в сычуге (1). 2) Содержащийся в сычуге (1). 3) Изготовляемый с использованием …
ФЕРМЕНТ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
м. Сложное белковое вещество животных и растительных организмов, способствующее ускорению протекающих в организме химических …
СЫЧУЖНЫЙ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
прил. 1. Выделяемый в сычуге [сычуг 1.]. 2. Содержащийся в сычуге [сычуг 1.]. 3. Изготовляемый с использованием …
ФЕРМЕНТ в Большом современном толковом словаре русского языка:
м. см. …
СЫЧУЖНЫЙ в Большом современном толковом словаре русского языка:
прил. 1. Выделяемый в сычуге [ сычуг 1.]. 2. Содержащийся в сычуге [ сычуг 1.]. 3. Изготовляемый с использованием …
СЫР в Словаре Кольера:
молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее …
Трипсин в Справочнике лекарственных средств:
ТРИПСИН (Тrypsinum). Эндогенный протеолитический фермент, разрываюший пептидные связи в молекуле белка. Расщепляет также высокомолекулярные продукты распада белков, полипептиды типа пептонов, …
ТРАНСКРИПЦИЯ в Энциклопедии Биология:
, биосинтез молекул рибонуклеиновых кислот ( РНК ) на соответствующих участках молекул дезоксирибонуклеиновой кислоты ( ДНК ); первый этап в …
НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ в Медицинском словаре.
ПОРФИРИЯ в Медицинском словаре:
Порфирия - наследственные или приобретённые (как результат воздействия химических агентов) дефекты генов ферментов, участвующих в биосинтезе тема. Порфирии классифицируют в …
ПОРФИРИЯ в Медицинском большом словаре:
Порфирия - наследственные или приобретённые (как результат воздействия химических агентов) дефекты генов ферментов, участвующих в биосинтезе тема. Порфирии классифицируют в …
НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ в Медицинском большом словаре.
РЕННИН в Большом энциклопедическом словаре:
(химозин сычужный фермент), пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в …
ФЕРМЕНТЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ КАТАЛИЗ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
катализ, биокатализ, ускорение химических реакций под влиянием ферментов . В основе жизнедеятельности лежат многочисленные химические реакции расщепления питательных веществ, синтеза …
ТРАНСКРИПЦИЯ (В БИОЛОГИИ) в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
в биологии, осуществляющийся в живых клетках биосинтез рибонуклеиновой кислоты (РНК) на матрице - дезоксирибонуклеиновой кислоте (ДНК). Т. - один из …
СЫЧУГ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
последний (4-й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. С. соединяется с книжкой и двенадцатиперстной кишкой . …
СУБПРОДУКТЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
производственное название пищевых (кроме мясной туши) продуктов, получаемых при убое животных и разделке туш. Для определения качества С. подвергают ветеринарно-санитарной …
РЕПАРАЦИЯ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
в генетике, особая функция клеток, заключающаяся в способности исправлять химические повреждения и разрывы в молекулах дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), возникающие вследствие …
РЕННИН в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
химозин, сычужный фермент, протеолитический фермент , вырабатываемый у молодых жвачных животных слизистой оболочкой сычуга - одного из отделов желудка. В …
КАЗЕИН в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
(от лат. caseus - сыр), сложный белок, фосфопротеид , образующийся из предшественника - казеиногена - в результате расщепления пептидных связей …
ХИМОЗИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
то же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный …
ФЕРМЕНТЫ БРОДИЛА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
производители разных форм брожений; делятся на Ф. неорганизованные и организованные. К первым относится вся категория бродил, которые могут быть выделены, …
ТИРОТРИКС в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
(Tyrothrix) — род бактерий, которые, по мнению Дюкло (Duclaux), играют главную роль в созревании сыра (см.). Представители этого рода близки, …
СЫРЫ И СЫРОВАРЕНИЕ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Сущность сыроварения. — История сыроварения. — Сорта С. — Сычужина, приготовление и ее действие. — Выделение творога с помощью кислот …
СЛЮНА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
первая жидкость, с которой встречаются пищевые вещества при поступлении в полость рта; эта жидкость смешанная, составленная из выделений трех пар …
ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ СОК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
важный пищеварительный сок, приготовляемый поджелудочной железой и изливающейся в двенадцатиперстную кишку через Вирсунгиев проток. Так как П. сок заключает в …
ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Панкреатический сок - важный пищеварительный сок, приготовляемыйподжелудочной железой и изливающейся в двенадцатиперстную кишку черезВирсунгиев проток. Так как П. сок заключает …
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Б. вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто-азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме до того, …
СЫЧУГ в Энциклопедическом словаре:
, -а, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.). II прил. …
РЕННИН в Большом российском энциклопедическом словаре:
РЕНН́ИН (химозин, сычужный фермент), пищеварит. фермент, вырабатываемый в сычуге (отделе желудка) молодых жвачных ж-ных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в …
ХИМОЗИН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? то же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный …
ФЕРМЕНТЫ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(хим.) ? см. Энзимы. Ферменты (бродила) ? производители разных форм брожений; делятся на Ф. неорганизованные и организованные. К первым относится …
ТИРОТРИКС в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
(Tyrothrix) ? род бактерий, которые, по мнению Дюкло (Duclaux), играют главную роль в созревании сыра (см.). Представители этого рода близки, …
СЫРЫ И СЫРОВАРЕНИЕ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
СЛЮНА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
первая жидкость, с которой встречаются пищевые вещества при поступлении в полость рта; эта жидкость смешанная, составленная из выделений трех пар …
ПАНКРЕАТИЧЕСКИЙ СОК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? важный пищеварительный сок, приготовляемый поджелудочной железой и изливающийся в двенадцатиперстную кишку через Вирсунгиев проток. Так как П. сок заключает …
БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? Б. вещества составляют громадный класс органических, то есть углеродистых, а именно углеродисто-азотистых соединений, неизбежно встречаемых в каждом организме до …
ФЕРМЕНТЫ в Словаре Кольера:
органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при …
ПИЩЕВАРЕНИЕ: ПРОЦЕССЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ в Словаре Кольера:
К статье ПИЩЕВАРЕНИЕ Пищеварение в полости рта. Попав в рот, пища в ходе пережевывания смешивается с имеющей щелочную реакцию слюной, …
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: ПРОЧИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ в Словаре Кольера:
К статье МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Масло. Состав масла таков: 80,3% жира; 16,5% воды; 2,5% соли (добавленного хлорида натрия); 0,7% творога. Минимальная …
ХИМОЗИН в Новом словаре иностранных слов:
( гр. chymos сок) сычужный фермент - фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (ренвет) …
ХИМОЗИН в Словаре иностранных выражений:
[ сычужный фермент - фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (ренвет) используется для свертывания …
СЫЧУЖИНА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
ж. Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный …
СЫЧУГ в Словаре Даля:
муж. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок . Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб нем. частица …

Большая советская энциклопедия, БСЭ

← СЫЧУГ СЬЕГО-ДЕ-АВИЛА→