Значение слова СЫЧУЖИНА в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

Что такое СЫЧУЖИНА

ж.

Фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свертывание молока при изготовлении сыра; сычужный фермент.

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.