Значение слова СЫЧУГ в Словаре Даля

СЫЧУГ

муж. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок . Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб нем. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный, к сычугу относящ. Сычужник? яросл. пьяница.

| Ельчане сычужники, охотники до сычуга, рубцов.

Даль. Словарь Даля.