Значение слова ХИМОЗИН в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
- ХИМОЗИН
-
то же, что сычужный фермент, свертывающий казеин молока без содействия кислот (см. Желудочный сок).
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012