Значение слова ХИМОЗИН в Словаре иностранных выражений

Что такое ХИМОЗИН

[

сычужный фермент - фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (ренвет) используется для свертывания молока в сыроварении.

Словарь иностранных выражений.