Значение слова ХИМОЗИН в Новом словаре иностранных слов

( гр. chymos сок) сычужный фермент - фермент, содержащийся в желудке молодых млекопитающих и обусловливающий свертывание молока; препарат химозина (ренвет) используется для свертывания молока в сыроварении.