Значение слова ЭСКАЛОП в Большом современном толковом словаре русского языка

Что такое ЭСКАЛОП

м.

Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса ( свинины, баранины, телятины ) .

Большой современный толковый словарь русского языка.