Значение слова ЭСКАЛОП в Большом современном толковом словаре русского языка Что такое ЭСКАЛОП м.Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса ( свинины, баранины, телятины ) . Большой современный толковый словарь русского языка. 2012 Словари → Русский язык → Большой современный толковый словарь русского языка