ы, ж.
1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о т л е т а).||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС , РОСТБИФ , ШНИЦЕЛЬ , ЭСКАЛОП .
2. Овальная лепешка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измель-ченных овощей, из крупы и т.п. Рыбные котлеты. Манные котлеты. Капустная к. Котлетка - уменьш. от к. Котлетный - относящийся к котлете, котлетам. Котлетная (сущ.) - кафе, где подают котлеты.||Ср. БИФШТЕКС , ЗРАЗЫ , КНЕЛИ , ТЕФТЕЛИ , ШНИЦЕЛЬ .