Значение слова ЭСКАЛОП в Новом словаре иностранных слов Что такое ЭСКАЛОП ( фр. escalope) ломти нежирной свинины, баранины или телятины из мякоти поясничной части или задней ноги. Новый словарь иностранных слов. 2012 Словари → Русский язык → Новый словарь иностранных слов