1. жареный кусок говядины.
Сравни: антрекот, котлета, лангет, ромштекс, ростбиф, шницель, эскалоп.
2. овальная лепешка из рубленого мяса (без добавления хлеба, крупы и т.п.). бифштексный - отно-сящийся к бифштексу, бифштексам.
Сравни: зразы, кнели, котлета, шницель.