Значение слова ЭСКАЛОП в Энциклопедическом словарике
- ЭСКАЛОП
-
а, м.
Кусок нежирной жареной свинины, телятины или баранины. Эскалопный - относящийся к эскалопу, эскалопам.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , КОТЛЕТА , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС , РОСТБИФ , ШНИЦЕЛЬ .
Энциклопедический словарик. 2012