Значение слова ЭСКАЛОП в Энциклопедическом словарике

Что такое ЭСКАЛОП

а, м.

Кусок нежирной жареной свинины, телятины или баранины. Эскалопный - относящийся к эскалопу, эскалопам.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , КОТЛЕТА , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС , РОСТБИФ , ШНИЦЕЛЬ .

Энциклопедический словарик.