Значение слова ЭСКАЛОП в Толковом словаре Ефремовой

ЭСКАЛОП

эскалоп

м.

Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).

Ефремова. Толковый словарь Ефремовой.