Значение слова ЭСКАЛОП в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

Что такое ЭСКАЛОП

м.

Поджаренный, продолговатой формы кусок отбивного нежирного мяса (свинины, баранины, телятины).

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.