Значение слова ЛАНГЕТ в Энциклопедическом словарике

Что такое ЛАНГЕТ

а, м.

Продолговатый кусок жареной говядины (из вырезки). Лангетный - относящийся к лангету, ланге-там.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , КОТЛЕТА , РОМШТЕКС , РОСТБИФ , ШНИЦЕЛЬ , ЭСКАЛОП .

Энциклопедический словарик.