Значение слова АНТРЕКОТ в Энциклопедическом словарике

АНТРЕКОТ

[из французского] 1) межреберна часть говдины;

2) род жаркого

Энциклопедический словарик. 2012

АНТРЕКОТ в Энциклопедическом словарике:
а, м. Отбивная котлета из межреберной части говядины. Антрекотный - относящийся к антрекоту, антрекотам.||Ср. БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС , …
АНТРЕКОТ в Энциклопедическом словаре:
AHTPEKOT, -а, м. Отбивная котлета из межреберной части говядины. II прил. ан-трекотный, -ая, …
АНТРЕКОТ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
антреко'т, антреко'ты, антреко'та, антреко'тов, антреко'ту, антреко'там, антреко'т, антреко'ты, антреко'том, антреко'тами, антреко'те, …
АНТРЕКОТ в Весёлом этимологическом словаре:
- кот, живущий в …
АНТРЕКОТ в Новом словаре иностранных слов:
( фр. entrecote) межреберная часть говядины, а также отбивная котлета из …
АНТРЕКОТ в Словаре иностранных выражений:
[фр. entrecdte] межреберная часть говядины, а также отбивная котлета из …
АНТРЕКОТ в словаре Синонимов русского языка.
АНТРЕКОТ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
м. 1) Межреберная часть говяжьего мяса. 2) Кушанье, приготовленное из такого …
АНТРЕКОТ в Словаре русского языка Лопатина:
антрек`от, …
АНТРЕКОТ в Полном орфографическом словаре русского языка:
антрекот, …
АНТРЕКОТ в Орфографическом словаре:
антрек`от, …
АНТРЕКОТ в Словаре русского языка Ожегова:
отбивная котлета из межреберной части …
АНТРЕКОТ в Толковом словаре русского языка Ушакова:
антрекота, м. (фр. entrecote). Межреберная часть говядины. || Жаркое из нее, отбивная говяжья …
АНТРЕКОТ в Толковом словаре Ефремовой:
антрекот м. 1) Межреберная часть говяжьего мяса. 2) Кушанье, приготовленное из такого …
АНТРЕКОТ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
м. 1. Межреберная часть говяжьего мяса. 2. Кушанье, приготовленное из такого …
АНТРЕКОТ в Большом современном толковом словаре русского языка:
м. 1. Межреберная часть говяжьего мяса: верхняя половина тонкого края. 2. Кушанье, приготовленное из такого …
ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ (АНТРЕКОТ) С КАРТОФЕЛЕМ в Книге о вкусной и здоровой пище:
Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью …
МЯСНАЯ КУЛИНАРИЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:
На прилавках гастрономических и специализированных мясных магазинов, рядом с колбасами и ветчиной, на красивых больших блюдах, украшенные зеленью и обрамленные …
ЖАРЕНЬЕ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
Словом этим, в кулинарном смысле, обозначается подвергание какой-либо провизии высокой температуре, но как температура эта бывает разная и как среда, …
ВЫРЕЗОК в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона:
1) Вырезка. При обыкновенной разделке мясной туши (см. это сл.), принятой на петербургском рынке, высший сорт мяса выделяется из частей, …
БИФШТЕКС в Энциклопедическом словарике:
1. жареный кусок говядины. Сравни: антрекот, котлета, лангет, ромштекс, ростбиф, шницель, эскалоп. 2. овальная лепешка из рубленого мяса (без добавления …
ЭСКАЛОП в Энциклопедическом словарике:
а, м. Кусок нежирной жареной свинины, телятины или баранины. Эскалопный - относящийся к эскалопу, эскалопам.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , КОТЛЕТА …
ШНИЦЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:
я, мн. шницели, ей и проф. шницеля, ей, м. 1. Тонкая отбивная котлета1.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС …
РОСТБИФ в Энциклопедическом словарике:
а, м. Кусок жареной говядины из хребтовой части туши или вырезки. Ростбифный - относящийся к рост-бифу, ростбифам.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС …
РОМШТЕКС в Энциклопедическом словарике:
, а, м. Отбитый и зажаренный в сухарях кусок говядины. Ромштексный - относящийся к ромштексу, ром-штексам.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , …
ЛАНГЕТ в Энциклопедическом словарике:
а, м. Продолговатый кусок жареной говядины (из вырезки). Лангетный - относящийся к лангету, ланге-там.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , КОТЛЕТА , …
КОТЛЕТА в Энциклопедическом словарике:
ы, ж. 1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о …
БИФШТЕКС в Энциклопедическом словарике:
, а, м. 1. Жареный кусок говядины.||Ср. АНТРЕКОТ , КОТЛЕТА , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС , РОСТБИФ , ШНИЦЕЛЬ , ЭСКАЛОП …
ЖАРЕНЬЕ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? Словом этим, в кулинарном смысле, обозначается подвергание какой-либо провизии высокой температуре, но как температура эта бывает разная и как …
ВЫРЕЗОК в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? 1) Вырезка. При обыкновенной разделке мясной туши (см. это сл.), принятой на петербургском рынке, высший сорт мяса выделяется из …
КОТЛЕТА в словаре Синонимов русского языка:
антрекот, биток, биточек, гамбургер, де-воляй, зраза, котлетка, лангет, пожарские котлеты, …

Энциклопедический словарик

← АНТРЕ АНТРЕПРЕНЁР→