Значение САХАРИН, ЛАКТОН в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

САХАРИН, ЛАКТОН

С 6 Н 10 О 5 , лактон сахариновой кислоты, представляет собой бесцветные призмы, горького вкуса, растворимые в 7?8 частях воды; темп. пл. 161¦; вращает плоскость поляризации вправо [? ] D = +94,2¦. Не следует смешивать этого С. с сахарином, получившим теперь немалое распространение в качестве суррогата обыкновенного сахара (о нем см. ниже). Если известью обрабатывать не инвертированный сахар, а молочный или мальтозу, то образуется соль изосахариновой кислоты, так же точно легко переходящей в отвечающий ей лактон ? изосахарин; последний образует моноклинические, легко растворимые кристаллы с темп. пл. 95¦; для него [? ] D = +63¦. Известен еще метасахарин, образующийся в малом количестве одновременно с изосахарином; темп. пл. его 142¦, [? ] D = ?46,8¦; при восстановлении йодистым водородом и фосфором метасахарин образует нормальную капроновую (?) кислоту.

А . С. Г. ?.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.