Значение САХАРИНОВАЯ КИСЛОТА в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

САХАРИНОВАЯ КИСЛОТА

b56_487-1.jpg — образуется в виде кальциевой соли при обработке инвертированного сахара гашеной известью путем перегруппировки виноградного сахара и фруктозы; при вытеснении ее из соли другими кисл. она с потерей частицы воды переходит в соответственный лактон, сахарин: b56_487-2.jpg При нагревании с йодистым водородом и фосфором до 200° образуется из нее метилпропилуксусная кислота СН3(С3Н7)—СН—СООН, что и дает возможность установить формулу строения С. кислоты.А. С. Г. ?.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.