Значение СЕЛЬДЕРЕЙНОЕ МАСЛО в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

СЕЛЬДЕРЕЙНОЕ МАСЛО

(Ol. Apii graveolentis, Selleriol, Ess. de Gele rie, Celery oil) ? содержится во всех частях хорошо известного огородного растения сельдерея (Apium graveolens). Корень содержит, однако, только следы этого масла, зеленые части ? около 0,1%, семена от 2,5 до 3%. Масло получается из семян, реже из листьев. Уд. вес масла из семян 0,870?0,895; ? D = + 67¦ до + 79¦; уд. вес масла из листьев 0,848?0,850; ? D = + 48 до + 52¦. Лучшим запахом обладает масло из листьев. Главная составная часть (до 90%) С. масла ? терпеновые углеводороды и в частности лимонен. Далее в масле находятся: пальмитиновая кисл., гваякол, еще другой фенол состава C 16 H 20 O 3 , лактон состава C 12 H 18 O 2 и ангидрид седановой кисл. ? C 12 H 16 O 2 .Запахом сельдерея обладает лактон C 12 H 18 O 2 , носящий название седанолида, так как он отвечает седаноловой (о-оксамид- ? 5 -тетрагидробензойной) кислоте. С. масло применяется главным образом при приготовлении туалетных мыл.

К. Дебу.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.