? образуется в виде кальциевой соли при обработке инвертированного сахара гашеной известью путем перегруппировки виноградного сахара и фруктозы; при вытеснении ее из соли другими кисл. она с потерей частицы воды переходит в соответственный лактон, сахарин:
При нагревании с йодистым водородом и фосфором до 200¦ образуется из нее метилпропилуксусная кислота СН 3 (С 3 Н 7 )?СН?СООН, что и дает возможность установить формулу строения С. кислоты.
А. С. Г . ?.