Значение ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ в Большом энциклопедическом словаре
- ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ
-
карбоновые кислоты, напр. уксусная, лимонная, сорбиновая, яблочная, применяемые как консервирующие средства и для придания кондитерским изделиям, компотам, варенью и другим пищевым продуктам приятного кисловатого вкуса.
Большой энциклопедический словарь. 2012