Значение слова ГИДРОЛИЗ в Новом словаре иностранных слов

( см. гидро... + ...лиз) реакция ионного обмена между различными веществами и водой; г. играет огромную роль в жизнедеятельности организмов, лежит в основе важных процессов в хим. промышленности и лабораторной практике.