К статье ФЕРМЕНТЫ
Тип химической реакции
Фермент
Источник
Катализируемая реакция1)
Гидролиз
Трипсин
Тонкий кишечник
Белки + H2O ? Разные полипептиды
Гидролиз
? -Амилаза
Пшеница, ячмень, батат и т.д.
Крахмал + H2O ? Гидролизат крахмала + Мальтоза
Гидролиз
Тромбин
Кровь
Фибриноген + H2O ? Фибрин + 2 Полипептида
Гидролиз
Липазы
Кишечник, семена с большим содержанием жиров, микроорганизмы
Жиры + H2O ? Жирные кислоты + Глицерин
Гидролиз
Щелочная фосфатаза
Почти все клетки
Органические фосфаты + H2O ? Дефосфорилированный продукт + Неорганический фосфат
Гидролиз
Уреаза
Некоторые растительные клетки и микроорганизмы
Мочевина + H2O ? Аммиак + Диоксид углерода
Фосфоролиз
Фосфорилаза
Ткани животных и растений, содержащие полисахариды
Полисахарид (крахмал или гликоген из n молекул глюкозы) + Неорганический фосфат Глюкозо-1-фосфат + Полисахарид (n - 1 глюкозных единиц)
Декарбоксилирование
Декарбоксилаза
Дрожжи, некоторые растения и микроорганизмы
Пировиноградная кислота ? Ацетальдегид + Диоксид углерода
Конденсация
Альдолаза
Все животные клетки; многие растения и микроорганизмы
2 Триозофосфата Гексозодифосфат
Конденсация
Оксалоацетат-трансаце- тилаза
То же
Щавелевоуксусная кислота + Ацетил- кофермент А Лимонная кислота + Кофермент А
Изомеризация
Фосфогексозоизомераза
То же
Глюкозо-6-фосфат Фруктозо-6-фосфат
Гидратация
Фумараза
То же
Фумаровая кислота + H2O Яблочная кислота
Гидратация
Карбоангидраза
Разные ткани животных; зеленые листья
Диоксид углерода + H2O Угольная кислота
Фосфорилирование
Пируваткиназа
Почти все (или все) клетки