Значение слова ГИДРОЛИЗ в Медицинской популярной энциклопедии ГИДРОЛИЗ - разложение вещества с участием воды: одна из основных реакций обмена веществ в организме. Медицинская популярная энциклопедия. 2012 Словари → Медицина → Медицинская популярная энциклопедия