Продукты из сои ценятся потому, что содержат высокопитательный и хорошо усвояемый белок и жиры. Сырки, простокваша и кефир из сои по своей питательной ценности близки к аналогичным продуктам из коровьего молока.
Значение СЫРКИ, ПРОСТОКВАША И КЕФИР ИЗ СОИ в Книге о вкусной и здоровой пище
Что такое СЫРКИ, ПРОСТОКВАША И КЕФИР ИЗ СОИ
Книга о вкусной и здоровой пище. 1954