Значение слова КЕФИР в Большом энциклопедическом словаре

КЕФИР

кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.

Большой энциклопедический словарь.