ПРОСТОКВ́АША, кисломолочный напиток, полученный сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. П. наз. также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой П.
Значение слова ПРОСТОКВАША в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое ПРОСТОКВАША
Большой российский энциклопедический словарь. 2012