Значение слова ПРОСТОКВАША в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ПРОСТОКВАША

ПРОСТОКВ́АША, кисломолочный напиток, полученный сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. П. наз. также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой П.

Большой российский энциклопедический словарь.