Значение слова ПРОСТОКВАША в Современном толковом словаре, БСЭ
- ПРОСТОКВАША
-
кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей.
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003