Значение слова КЕФИР в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое КЕФИР

кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в которое добавляют кефирные грибки, состоящие в основном из молочнокислых бактерий и дрожжей.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.