КЕФ́ИР, кисломолочный напиток, приготовленный из цельного или обезжиренного коровьего молока, в к-рое добавляют кефирные грибки, состоящие в осн. из молочнокислых бактерий и дрожжей.
Значение слова КЕФИР в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое КЕФИР
Большой российский энциклопедический словарь. 2012