Значение слова ПРОСТОКВАША в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона
- ПРОСТОКВАША
-
квелое молоко, содержащее свернувшийся казеин вследствие накопления в молоке молочной кислоты; см. Молоко.
Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь. 2012