органические соединения, содержащие одну или несколько
карбоксильных групп COOH. По числу таких групп различают одноосновные
карбоновые кислоты (например, уксусная), двухосновные (например, щавелевая) и
многоосновные (например, лимонная). Карбоновые кислоты обычно значительно
слабее минеральных. Имеют разнообразное промышленное применение участвуют в
процессах обмена веществ в живых клетках.