Значение НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ в Большом энциклопедическом словаре

ненасыщенные карбоновые кислоты (главным образом арахидоновая, линоленовая и линолевая), необходимые для нормальной жизнедеятельности млекопитающих. В организм человека и животных поступают с пищей в виде растительных масел и животных жиров.