Значение слова КАРБОНОВЫЕ в Большом российском энциклопедическом словаре

КАРБ́ОНОВЫЕ КИСЛОТЫ, органич. соед., содержащие одну или неск. карбоксильных групп СООН. Различают К.к. одноосновные RCOOH (уксусная, бензойная), двухосновные R(COOH) 2 (щавелевая, фталевая) и многоосновные (лимонная) (R - органич. радикал). К.к. обычно значительно слабее минеральных. Образуют соли и замещением группы ОН - разл. производные: галогенангидриды, амиды, сложные эфиры и др. Получают К.к., напр., омылением жиров, окислением спиртов, альдегидов, углеводородов. Имеют разнообразное пром. применение и большое биол. значение.