Значение слова ФРИКАСЕ в Энциклопедическом словарике

Что такое ФРИКАСЕ

, нескл., с. кулин.

Нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с какой-нибудь приправой.||Ср. АЗУ , БАСТУРМА , БЕФСТРОГАНОВ , ГУЛЯШ , РАГУ , ШАШЛЫК .

Энциклопедический словарик.