Значение слова АЗУ в Энциклопедическом словарике

Что такое АЗУ

нескл., с.

Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе.||Ср. БАСТУРМА , БЕФСТРОГАНОВ , ГУЛЯШ , РАГУ , ФРИКАСЕ , ШАШЛЫК .

Энциклопедический словарик.