Значение слова ФРИКАСЕ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое ФРИКАСЕ

(франц. fricass e) ? так назывались в XVI стол. многоголосные композиции с различным текстом для каждого голоса.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.