Значение слова ФАРШ в Новом словаре иностранных слов

ФАРШ

( фр. farce лат. farcire начинять)

1) мясная или иная измельченная начинка для кушаний (пирогов, голубцов и т. п.);

2) перемешанная однородная масса измельченных продуктов, служащая для приготовления котлет, колбас и других изделий из мяса, рыбы и пр.

Новый словарь иностранных слов.