Значение слова ФАРШ в Энциклопедическом словаре

Что такое ФАРШ

, -а, .м. 1. Мясная (или рыбная) мякоть, измельченная в мясорубке. Говяжий ф. для котлет. 2. Мясная или иная рубленая начинка для кушаний. Капустный ф. II прш. фаршевый, -ая, -ое.

Энциклопедический словарь.