(франц. mayonnaise), 1) холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и др. приправ.2) Холодное кушанье из рыбы, мяса с соусом майонез.
Значение слова МАЙОНЕЗ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое МАЙОНЕЗ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003