ДЕГУСТ́АЦИЯ (от лат. degusto - пробую на вкус), определение качества пищ. и вкусовых продуктов органолептич. путём - зрительно, с помощью обоняния и на вкус.
Значение слова ДЕГУСТАЦИЯ в Большом российском энциклопедическом словаре
Что такое ДЕГУСТАЦИЯ
Большой российский энциклопедический словарь. 2012