Значение слова ДЕГУСТАЦИЯ в Большом российском энциклопедическом словаре

ДЕГУСТАЦИЯ

ДЕГУСТ́АЦИЯ (от лат. degusto - пробую на вкус), определение качества пищ. и вкусовых продуктов органолептич. путём - зрительно, с помощью обоняния и на вкус.

Большой российский энциклопедический словарь.