Значение слова КАЙМАК в Новом словаре русского языка Ефремовой

Что такое КАЙМАК

м. местн. 1. Сливки, снятые с кипяченого или топленого охлажденного молока. 2. Сыр из таких сливок.

Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой.