Значение ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА в Современном толковом словаре, БСЭ

ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА

(НООС-СНОН-СН2-CООН) , бесцветные гигроскопичные кристаллы, tпл 100 °С; содержится, напр., в яблоках, листьях махорки и хлопчатника. Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила и др. Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.