Значение ПЮРЕ ИЗ ГОРОХА ИЛИ ЧЕЧЕВИЦЫ в Книге о вкусной и здоровой пище

Горох или чечевицу перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать. На 1 стакан гороха или чечевицы — 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.