Значение слова АМИНОПЕПТИДАЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

АМИНОПЕПТИДАЗЫ

группа ферментов кишечного сока, катализирующих гидролитическое расщепление полипептидов - продуктов расщепления белков - с образованием свободных аминокислот . Расщепление осуществляется только с того конца полипептидной цепи, где имеется свободная аминогруппа (см. Пищеварение , Ферменты ).

Большая советская энциклопедия, БСЭ.