ферменты класса гидролаз, катализирующие гидролитическое расщепление полипептидов со стороны свободной аминогруппы (ср. Карбоксипептидазы). Завершают переваривание белков в кишечнике.
Значение слова АМИНОПЕПТИДАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое АМИНОПЕПТИДАЗЫ
Большой энциклопедический словарь. 2012