Значение слова ПЕПТИДАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ПЕПТИДАЗЫ

ПЕПТИД́АЗЫ, ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот. Участвуют в пищеварении у животных и человека. См. Аминопептидазы и Карбоксипептидазы .

Большой российский энциклопедический словарь.