ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот. Участвуют в пищеварении у животных и человека. См. Аминопептидазы и Карбоксипептидазы.
Значение слова ПЕПТИДАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ПЕПТИДАЗЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003