Значение слова КАРБОКСИПЕПТИДАЗЫ в Большом российском энциклопедическом словаре

КАРБОКСИПЕПТИД́АЗЫ, ферменты кл. гидролаз, катализирующие гидролитич. расщепление полипептидов со стороны свободной карбоксильной гр. (см. Аминопептидазы ). Завершают переваривание белков в кишечнике. К. используют для определения аминокислотной последовательности в белках.