Значение слова ПЕПТИДАЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

ПЕПТИДАЗЫ

ферменты класса гидролаз ; отщепляют от молекул белков и пептидов по одной аминокислоте с карбоксильного или аминного конца. Соответственно различают карбоксипептидазы и аминопептидазы ; дипептидазы гидролизуют дипептиды .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.