ферменты класса гидролаз ; отщепляют от молекул белков и пептидов по одной аминокислоте с карбоксильного или аминного конца. Соответственно различают карбоксипептидазы и аминопептидазы ; дипептидазы гидролизуют дипептиды .
Значение слова ПЕПТИДАЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ
Что такое ПЕПТИДАЗЫ
Большая советская энциклопедия, БСЭ. 2012