Значение слова ЭКЗОПЕПТИДАЗЫ в Большой советской энциклопедии, БСЭ

ЭКЗОПЕПТИДАЗЫ

(от экзо... и греч. peptos - сваренный, переваренный), ферменты класса гидролаз; катализируют отщепление аминокислотных остатков с аминного или карбоксильного конца молекулы белка или пептида. Соответственно различают аминопептидазы и карбоксипептидазы. Ср. Эндопептидазы .

Большая советская энциклопедия, БСЭ.